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인스턴트 커피 가치 사슬: 커피 원두에서 건조 기술까지 (파트 2)   인스턴트 커피(Instant Coffee)는 실제 커피를 추출, 농축, 건조하여 뜨거운 물에 다시 용해될 수 있도록 만든 것이다. 인스턴트 커피의 차별점은 ‘편의성’이 아니라, 그 이면의 가치 사슬에 있다: 원료, 가공, 그리고 향을 보존하는 기술까지. 인스턴트 커피 한 포는 몇 초 만에 완성된다.그러나 그 “몇 초” 뒤에는…